Об Асооциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга»

   Некоммерческая организация Ассоциация «Хлебопеки Санкт-Петербурга» создана в ноябре 1993 года.

  Целью создания и деятельности Ассоциации является решение организационных, технических, профессиональных и других вопросов, касающихся производственной деятельности предприятий хлебопекарного комплекса Санкт-Петербурга, в том числе реализация на территории г. Санкт-Петербурга программы "Целебная Сила Хлеба".

  К предприятиям хлебопекарного комплекса относятся хлебопекарные предприятия, предприятия по производству мучнистых кондитерских изделий, предприятия розничной торговли, реализующие преимущественно хлебобулочные изделия, а также предприятия, занятые в сфере профессионального образования и подготовки кадров для хлебопекарное комплекса.

ЧЛЕНЫ АССОЦИАЦИИ «ХЛЕБОПЁКИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА»

1. АО «Хлебный завод «Арнаут»

2. ОАО «КАРАВАЙ»

3. ООО «Группа компаний «Дарница»

4. ОАО «НЕВСКИЕ БЕРЕГА»

5. ОАО «ПРОГРЕСС»

6. ЗАО «Хлеб»

7. АО «Северная Венеция»

8. ФГБУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»

9. Техникум пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»

10. СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий»

  Ассоциация «Хлебопёки Санкт-Петербурга» является членом общественной организации «Союз промышленников и предпринимателей Санкт-Петербурга» и партнёром саморегулируемой организации - Союза производственных и торговых компаний продовольственного рынка (РОСТТ).

  Президент Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга» - Зорин Александр Сергеевич, доктор экономических наук, профессор.

О городской программе «Целебная Сила Хлеба»

       Пилотный проект «Целебная Сила Хлеба» стартовал в 2013 году. Основной тезис пилотного проекта: «Полезный хлеб для сбалансированного питания – основа пирамиды Продовольственной безопасности». За время его существования был проведен ряд мероприятий, посвященных пользе хлеба - основы пирамиды здорового питания. Уроки Хлеба, которые состоялись в рамках этого проекта на базе общеобразовательных учреждений (№ 89, 96, 95) Калининского района Санкт-Петербурга, вызвали живой интерес среди учащихся по вопросам производства и потребления хлебобулочных изделий.

   Уроки Хлеба были подготовлены при участии Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга», ООО «Альфа – Провиант» (организатор питания детей в школах и детских садах Калининского района), учреждений профессионального образования и прикладной науки хлебопекарного комплекса Санкт-Петербурга.

  В начале 2015 учебного года накопленный опыт позволил подойти к систематизации программных действий. Основной модуль «Урок Хлеба» переформатирован в модуль «День здорового питания». Так, 28 октября 2015г. на базе ГБОУ лицея № 126 был проведен День здорового питания: «Хлеб и полезные зерновые продукты» в рамках подготовки к которому для учащихся лицея были организованы производственные и производственно-профориентационные экскурсии на предприятиях-членах Ассоциации, самые интересные из которых были представлены в форме видеоотчёта в день проведения мероприятия. При подготовке ко Дню здорового питания  учащимися и педагогами лицея проводилась научно-исследовательская (научно-исследовательская конференция и сетевая викторина) и творческая работа (выступления в актовом зале на самом мероприятии), благодаря которой участники получили ценный опыт.

   Хлебопекарные предприятия (ОАО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ», ООО «Династия» и ООО «Лейпуриен Тукку») изготовили специальные буклеты «Целебная Сила Хлеба», закладки-флаеры, стопперы, в том числе с целью привлечения организаций розничной торговли к выделению продуктов «Целебная Сила Хлеба» на полках магазинов для информирования покупателей.

  В рамках программы «Целебная Сила Хлеба»  проводятся исследования в области разработки новых продуктов, соответствующих здоровому питанию, с целью их включения в матрицу программы «Целебная Сила Хлеба». Так, специально ко Дню здорового питания была произведена экспериментальная выпечка хлеба Столичного с добавлением водорослей (Аквамин, Алгея и Хлорелла, содержащих йод, кальций, магний и хлорофилл) на базе ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности» по традиционной классической рецептуре производителей хлебобулочных изделий и оценке качества выпеченных изделий на основе результатов лабораторных анализов в Центре инновационных технологий индустрии питания ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности»

   В программу данного мероприятия вошли:

• Отчётная сессия в актовом зале, включающая:
• Концертную программу выступлений учащихся лицея №126;
• Мультемедийный показ отснятых лицеем №126 видеоклипов о посещении учащимися хлебопекарных предприятий и учреждений профессионального образования, в том числе фильм «История и современность Марсаковского Кушелевского хлебозавода»;
• Выступление победителей научно-практической конференции с докладом о «Влияние диет на здоровье человека»;
• Выступление представителей Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» с презентацией о пользе хлеба и традициях хлебопечения, подготовленной Санкт-Петербургским филиалом ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности;
• Дегустация продукции, входящей в рамки программы «Целебная Сила Хлеба»;
• Круглый стол для гостей мероприятия: директоров всех школ (55) и глав Муниципальных образований Калининского района, с участием генеральных директоров хлебопекарных предприятий, представителей администрации Калининского района и Комитетов по образованию, развитию предпринимательства и потребительского рынка;
• Сетевая викторина для учащихся, направленная на закрепление знаний, полученных в рамках программы «Целебная Сила Хлеба», по итогам которой лицеисты, показавшие лучшие результаты, были награждены специальными подарками;
• Родительская конференция лицея №126 с дегустацией продукции.

  В мероприятии приняло участие 550 лицеистов, экскурсии посетили более 700 лицеистов, в родительской конференции приняли участие 150 родителей.

     На основе накопленного опыта была создана специальная электронная версия «Урока Хлеба». После реализации в основном пилотного проекта в Калининском районе мероприятия программы были включены в Адресную программу развития социального партнерства профессиональных образовательных учреждений, находящихся в ведении Комитета по образованию, и предприятий, организаций, союзов и ассоциаций работодателей на 2016-2018 годы.. Согласно Адресной программе на 1 квартал 2017 года было запланировано проведение мероприятий в других районах города: Петроградский, Адмиралтейский, Выборгский.

  Формат мероприятий в этих районах города был дополнен конференциями, посвящёнными подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ соответствующих районов.

    Такие конференции были проведены (в том числе сверх рамок Адресной программы):

• 15 марта 2016 г. – для представителей школ Петроградского района на базе отдела образования администрации Петроградского района;
• 16 мая 2016 г. – для представителей школ Адмиралтейского района на базе ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»;

• 14 сентября 2016 г. – для представителей школ Выборгского района на базе СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий».

     После проведения конференций были определены районные участники программы и проведены Дни здорового питания:

• в ГБОУ школе № 51 Петроградского района – 11 мая 2016 г.;
• в ГБОУ школе № 259 Адмиралтейского района – 20 октября 2016 г.;
• в ГБОУ лицей № 101 Выборгского района - точная дата не определена.

   2 сентября 2016 г. программа «Целебная Сила Хлеба» была представлена на выставки-ярмарки «АГРОРУСЬ 2016» (КВЦ «Экспофорум») с участием приглашенных представителей школ Невского района.

  13 октября 2016 г. состоялось выступление на семинаре в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба» с презентацией о городской программе «Целебная Сила Хлеба» и перспективах её развития для учащихся Техникума пищевой промышленности ФГБОУ ВО «СПбГЭУ».

 25 октября 2016 г. на Круглом столе «Импортозамещение в пищевой  промышленности» в Центре импортозамещения и локализации прошло выступление с презентацией программы «Целебная Сила Хлеба», последующее проведение ознакомительной конференции по программе «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ Василеостровского района с дегустацией в формате Дней здорового питания.

   26 января 2017 г. в Санкт-Петербургском государственном экономическом университете состоялось мероприятие, посвящённое «Дню полного освобождения Ленинграда от фашисткой блокады» с приглашением сотрудников университета – жителей блокадного Ленинграда. По завершению праздничной программы прошла конференция для представителей школ Центрального района, посвящённая подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с сутью программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации.

   В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2017 г.:

• проведение в ГБОУ лицее № 101 Выборгского района Дня здорового питания – точная дата не определена;
• проведение Дня здорового питания в ГБОУ СОШ № 4 Василеостровского района 23 марта;
• проведение Дня здорового питания в одном из средних образовательных учреждений Невского и Центрального района;
• проведение конференций, посвящённых подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями по её реализации для представителей школ Московского, Кировского, Кронштадского и Курортного районов;
• проведение Дней здорового питания в средних образовательных учреждениях вышеперечисленных районов;

   В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2018 г.:

• проведение конференций, посвящённых подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями по её реализации для представителей школ Красносельского с  Петродворцовым, Колпинского с Пушкинским, Фрунзенского, Красногвардейского и Приморского районов;
• проведение Дней здорового питания в  средних образовательных учреждениях вышеперечисленных районов (в том числе в 2019 г).

    Учитывая важность проекта для здоровья населения и, в конечном счёте, для городской продовольственной безопасности, на отчётный концерт каждого очередного Дня здорового питания приглашаются руководители профильных комитетов Администрации Санкт-Петербурга (по здравоохранению, образованию, промышленной политике и инновациям, развитию предпринимательства и потребительского рынка, труду и занятости населения, культуре), а также представители Управления социального питания, Роспотребнадзора, Союза промышленников и предпринимателей Санкт-Петербурга и представители отделов образования администрации соответствующих районов.