Об Асооциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга»

   Некоммерческая организация Ассоциация «Хлебопеки Санкт-Петербурга» создана в ноябре 1993 года.

  Целью создания и деятельности Ассоциации является решение организационных, технических, профессиональных и других вопросов, касающихся производственной деятельности предприятий хлебопекарного комплекса Санкт-Петербурга, в том числе реализация на территории г. Санкт-Петербурга программы "Целебная Сила Хлеба".

  К предприятиям хлебопекарного комплекса относятся хлебопекарные предприятия, предприятия по производству мучнистых кондитерских изделий, предприятия розничной торговли, реализующие преимущественно хлебобулочные изделия, а также предприятия, занятые в сфере профессионального образования и подготовки кадров для хлебопекарное комплекса.

ЧЛЕНЫ АССОЦИАЦИИ «ХЛЕБОПЁКИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА»

1. АО «Хлебный завод «Арнаут»

2. ОАО «КАРАВАЙ»

3. ООО «Группа компаний «Дарница»

4. ОАО «НЕВСКИЕ БЕРЕГА»

5. ОАО «ПРОГРЕСС»

6. ЗАО «Хлеб»

7. АО «Северная Венеция»

8. ФГБУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»

9. Техникум пищевой промышленности ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»

10. СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий»

  Ассоциация «Хлебопёки Санкт-Петербурга» является членом общественной организации «Союз промышленников и предпринимателей Санкт-Петербурга» и партнёром саморегулируемой организации - Союза производственных и торговых компаний продовольственного рынка (РОСТТ).

  Президент Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга» - Зорин Александр Сергеевич, доктор экономических наук, профессор.

О городской программе «Целебная Сила Хлеба»

       Пилотный проект «Целебная Сила Хлеба» стартовал в 2013 году. Основной тезис пилотного проекта: «Полезный хлеб для сбалансированного питания – основа пирамиды Продовольственной безопасности». За время его существования был проведен ряд мероприятий, посвященных пользе хлеба - основы пирамиды здорового питания. Уроки Хлеба, которые состоялись в рамках этого проекта на базе общеобразовательных учреждений (№ 89, 96, 95) Калининского района Санкт-Петербурга, вызвали живой интерес среди учащихся по вопросам производства и потребления хлебобулочных изделий.

   Уроки Хлеба были подготовлены при участии Ассоциации «Хлебопёки Санкт-Петербурга», ООО «Альфа – Провиант» (организатор питания детей в школах и детских садах Калининского района), учреждений профессионального образования и прикладной науки хлебопекарного комплекса Санкт-Петербурга.

  В начале 2015 учебного года накопленный опыт позволил подойти к систематизации программных действий. Основной модуль «Урок Хлеба» переформатирован в модуль «День здорового питания». Так, 28 октября 2015г. на базе ГБОУ лицея № 126 был проведен День здорового питания: «Хлеб и полезные зерновые продукты» в рамках подготовки к которому для учащихся лицея были организованы производственные и производственно-профориентационные экскурсии на предприятиях-членах Ассоциации, самые интересные из которых были представлены в форме видеоотчёта в день проведения мероприятия. При подготовке ко Дню здорового питания  учащимися и педагогами лицея проводилась научно-исследовательская (научно-исследовательская конференция и сетевая викторина) и творческая работа (выступления в актовом зале на самом мероприятии), благодаря которой участники получили ценный опыт.

   Хлебопекарные предприятия (ОАО «Хлебный завод «Арнаут», ООО «Группа компаний «Дарница», ОАО «КАРАВАЙ», ООО «Династия» и ООО «Лейпуриен Тукку») изготовили специальные буклеты «Целебная Сила Хлеба», закладки-флаеры, стопперы, в том числе с целью привлечения организаций розничной торговли к выделению продуктов «Целебная Сила Хлеба» на полках магазинов для информирования покупателей.

  В рамках программы «Целебная Сила Хлеба»  проводятся исследования в области разработки новых продуктов, соответствующих здоровому питанию, с целью их включения в матрицу программы «Целебная Сила Хлеба». Так, специально ко Дню здорового питания была произведена экспериментальная выпечка хлеба Столичного с добавлением водорослей (Аквамин, Алгея и Хлорелла, содержащих йод, кальций, магний и хлорофилл) на базе ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности» по традиционной классической рецептуре производителей хлебобулочных изделий и оценке качества выпеченных изделий на основе результатов лабораторных анализов в Центре инновационных технологий индустрии питания ФГОУ СПО «СПБ Техникум пищевой промышленности»

   В программу данного мероприятия вошли:

• Отчётная сессия в актовом зале, включающая:
• Концертную программу выступлений учащихся лицея №126;
• Мультемедийный показ отснятых лицеем №126 видеоклипов о посещении учащимися хлебопекарных предприятий и учреждений профессионального образования, в том числе фильм «История и современность Марсаковского Кушелевского хлебозавода»;
• Выступление победителей научно-практической конференции с докладом о «Влияние диет на здоровье человека»;
• Выступление представителей Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» с презентацией о пользе хлеба и традициях хлебопечения, подготовленной Санкт-Петербургским филиалом ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности;
• Дегустация продукции, входящей в рамки программы «Целебная Сила Хлеба»;
• Круглый стол для гостей мероприятия: директоров всех школ (55) и глав Муниципальных образований Калининского района, с участием генеральных директоров хлебопекарных предприятий, представителей администрации Калининского района и Комитетов по образованию, развитию предпринимательства и потребительского рынка;
• Сетевая викторина для учащихся, направленная на закрепление знаний, полученных в рамках программы «Целебная Сила Хлеба», по итогам которой лицеисты, показавшие лучшие результаты, были награждены специальными подарками;
• Родительская конференция лицея №126 с дегустацией продукции.

  В мероприятии приняло участие 550 лицеистов, экскурсии посетили более 700 лицеистов, в родительской конференции приняли участие 150 родителей.

     На основе накопленного опыта была создана специальная электронная версия «Урока Хлеба». После реализации в основном пилотного проекта в Калининском районе мероприятия программы были включены в Адресную программу развития социального партнерства профессиональных образовательных учреждений, находящихся в ведении Комитета по образованию, и предприятий, организаций, союзов и ассоциаций работодателей на 2016-2018 годы.. Согласно Адресной программе на 1 квартал 2017 года было запланировано проведение мероприятий в других районах города: Петроградский, Адмиралтейский, Выборгский.

  Формат мероприятий в этих районах города был дополнен конференциями, посвящёнными подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ соответствующих районов.

    Такие конференции были проведены (в том числе сверх рамок Адресной программы):

• 15 марта 2016 г. – для представителей школ Петроградского района на базе отдела образования администрации Петроградского района;
• 16 мая 2016 г. – для представителей школ Адмиралтейского района на базе ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий»;

• 14 сентября 2016 г. – для представителей школ Выборгского района на базе СПб ГБПОУ «Колледж Пищевых технологий».

     После проведения конференций были определены районные участники программы и проведены Дни здорового питания:

• в ГБОУ школе № 51 Петроградского района – 11 мая 2016 г. Благодаря творческой инициативе администрации школы № 51 перечень мероприятий программы был дополнен проведением интерактивной тематической викторины для школьников во время Дня здорового питания и подключением к программе представителей муниципального образования «Чкаловское» с организацией творческих выступлений для школьников и жителей г. Санкт-Петербурга на сцене в сквере рядом со школой, где далее состоялось подведение итогов и награждение самых активных участников программы и победителей конкурсов и викторины. 
• в ГБОУ школе № 259 Адмиралтейского района – 20 октября 2016 г. Для учащихся школы № 259 в первый этап программы были добавлены интерактивные экскурсии для 1-5 классов в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба»: «С мечтой о хлебе», «Каравай» и др. Отличительной особенностью школы № 259 является её многонациональность – в школе обучаются представители 12 народов. Креативный подход администрации ГБОУ школы № 259 и поддержка родителей позволили добавить к перечню мероприятий программы проект по выпечке хлебов разных национальностей учениками от каждого класса. Всё разнообразие хлебобулочных изделий было представлено на дегустации во время проведения Дня здорового питания. Кроме того, была организована выставка хлебобулочных изделий из солёного теста, выполненных учениками школы, а подведение итогов программы ознаменовалось  торжественным вручением каравая. Видеообзор данного мероприятия: http://asspb-hleb.ru/video#video-565245

   2 сентября 2016 г. программа «Целебная Сила Хлеба» была представлена на выставки-ярмарки «АГРОРУСЬ 2016» (КВЦ «Экспофорум») с участием приглашенных представителей школ Невского района.

  13 октября 2016 г. состоялось выступление на семинаре в СПБ ГБУК «Санкт-Петербургский Музей Хлеба» с презентацией о городской программе «Целебная Сила Хлеба» и перспективах её развития для учащихся Техникума пищевой промышленности ФГБОУ ВО «СПбГЭУ».

  25 октября 2016 г. при поддержки Комитета по промышленной политике и инновациям на Круглом столе «Импортозамещение в пищевой  промышленности» в Центре импортозамещения и локализации прошло выступление с презентацией программы «Целебная Сила Хлеба», последующее проведение ознакомительной конференции по программе «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации для представителей школ Василеостровского района с дегустацией в формате Дней здорового питания.

   26 января 2017 г. в Санкт-Петербургском государственном экономическом университете состоялось мероприятие, посвящённое «Дню полного освобождения Ленинграда от фашисткой блокады» с приглашением сотрудников университета – жителей блокадного Ленинграда. По завершению праздничной программы прошла конференция для представителей школ Центрального района, посвящённая подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с сутью программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями её реализации.

   23 марта 2017 г. в ГБОУ СОШ №4 Кусто Василеостровского района торжественно прошло отчётное мероприятие городской образовательной программы «Целебная Сила Хлеба» - День здорового питания «Наш хлеб и напитки для здорового питания». На этапе подготовки к данному мероприятию ученики 3-5 классов приняли участие в творческом конкурсе, в результате которого в день проведения праздника вся школа была украшена замечательными картинами и рисунками! С отчётом о данном мероприятии более подробно Вы можете познакомиться на нашем сайте:

 http://asspb-hleb.ru/posts/2374634

   20 июня 2017 г. состоялось отчётное мероприятие городской образовательной программы «Целебная Сила Хлеба» в Кировском районе «День здорового питания: Хлеб – Земли украшение».  Программа продолжает шагать по городу, охватывая уже 5 район, и впервые объединила два образовательных учреждениями от одного района. Кроме того, первый раз Ассоциация «Хлебопёки Санкт-Петербурга» сотрудничала с оздоровительными лагерями. От Кировского района приняли участие летние лагеря «Чайка» и «Зелёная планета» при школах ГБОУ СОШ №269 и ГБОУ лицей №389 "ЦЭО" соответственно, что, безусловно, расширило формат мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба». С отчётом о данном мероприятии более подробно Вы можете познакомиться на нашем сайте:

http://asspb-hleb.ru/posts/2524493

    В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2017 г.:

• проведение Дня здорового питания в одном из средних образовательных учреждений Центрального (сентябрь-октябрь) и Невского (октябрь-ноябрь) района;
• проведение конференций, посвящённых подготовке к проведению Дней здорового питания и ознакомлению потенциальных участников с содержанием программы «Целебная Сила Хлеба» и отраслевыми возможностями по её реализации для представителей школ Приморского и Красногвардейского районов (в том числе в начале 2018 г.);

   В  плане мероприятий программы «Целебная Сила Хлеба» на 2018 г. проведение Дней здорового питания в средних образовательных учреждениях Приморского, Красногвардейского, Выборгского и ГБОУ СОШ № 100 Калининского районов.

    Учитывая важность проекта для здоровья населения и, в конечном счёте, для городской продовольственной безопасности, на отчётный концерт каждого очередного Дня здорового питания приглашаются руководители профильных комитетов Администрации Санкт-Петербурга (по здравоохранению, образованию, промышленной политике и инновациям, развитию предпринимательства и потребительского рынка, труду и занятости населения, культуре), а также представители Управления социального питания, Роспотребнадзора, Союза промышленников и предпринимателей Санкт-Петербурга и представители отделов образования администрации соответствующих районов.