Добровольное объединение юридических лиц, созданное в целях координации их предпринимательской деятельности, а также предоставления и защиты общих интересов её членов

АО «Хлебный завод «Арнаут»


     АО «Хлебный завод «Арнаут» является одним из крупнейших передовых производителей хлебобулочных изделий в городе Санкт-Петербурге, продукция которого широко распространена в Северо-Западном регионе.
     История АО «Хлебный завод «Арнаут» началась 15 апреля 1935 года с постановления архетектурно-планировочного бюро Ленгорсовета об отведении земельного участка тресту хлебопекарной промышленности для постройки хлебозавода № 14 Дзержинского района. Данный проект был выполнен архитектором П.М. Сергеевым.

    Строительство продолжалось 2 года, и уже в начале мая 1937 года была выпущена первая продукция. Первоначально ассортимент включал: батоны двух видов, французские булки, тулонские булки, штрицеля, халы. Фактическая численность работников составляла 188 человек, проектная мощность 76 тонн.


   

       

  Великая Отечественная война поставила перед работниками новые цели, так как вопрос о более целесообразном расходовании хлебных ресурсов превратился в важнейшую государственную задачу. Было необходимо перестроить ассортимент хлебобулочных изделий на сорта, дающие наиболее “высокие выхода” продукции, чтобы накормить население города в условиях дефицита хлеба. Немало трудностей преодолели работники хлебозавода во время блокады. Город часто отключал электроэнергию, приходилось вручную прокручивать печи, чтобы спасти хлеб от возгорания в пекарной камере. В августе 1942 года была установлена местная блок-станция, которая обеспечивала устойчивую работу завода при отключении городской электроэнергии.

    Иссякали запасы топлива (уголь, торф, дрова). Заводу выделялись деревянные строения, которые приходилось ломать на дрова и, таким образом, обеспечивать производство топливом. Городской водопровод часто отключал подачу воды. Тогда было решено пробурить артезианскую скважину, которая по мере необходимости обеспечивала потребности производства в воде. Наряду с этим приходилось ездить за пресной водой на Неву и привозить на санях воду в бидонах и бочках.
Во время блокады завод не только снабжал жителей города хлебом, но и принимал активное участие в эвакуации населения, помощи семьям военнослужащих, очистке города и т.д.
    После войны жизнь потихонечку начинала восстанавливаться, победа подарила народу надежду на лучшую жизнь. С 10 января 1945 года производство переведено на отопление печей торфом взамен дров. Со 2-го полугодия 1945 года предприятие начало работать полностью на угле. А с 15 октября 1945 года на хлебозаводе был осуществлен переход с 12-часового на 8-часовой рабочий день.


 


     В 1951 году хлебозаводу присвоено звание "Хлебозавод отличного качества".
   В 1961 году главный комитет выставки достижений народного хозяйства СССР наградил хлебозавод Дзержинского района города Ленинграда дипломом 2 степени за активное совершенствование технологического процесса на хлебозаводе и его механизацию. Группа работников хлебозавода награждена медалями ВДНХ. Хлебозаводу Ленгорисполкомом и Леноблпрофсоветом присвоено звание – предприятие высокой культуры.
   С 20 января 1964 года построен и введен в эксплуатацию склад бестарного хранения муки. Переход на бестарную перевозку, приемку, хранение муки позволили полностью ликвидировать тяжелый физический труд, отказаться от затрат на тару, снизить «распыл» муки и улучшить санитарное состояние склада. А в 1968 году введена в эксплуатацию печь БН-40, вследствие чего выпечка стала осуществляться непрерывно.
    В 1983 году Министерство пищевой промышленности СССР и центральный комитет профсоюза пищевой промышленности наградили коллектив хлебозавода Дзержинского района г. Ленинграда главного управления хлебопекарной промышленности Ленгороблисполкомов.
   За высокие показатели во Всесоюзном социальном Соревновании за 4 квартал 1984 года хлебозавод награжден почетным дипломом и переходящим Красным знаменем. Также постановлением президиума ВЦСПС коллектив хлебозавода Дзержинского района Главленхлебпрома награжден дипломом "Победитель во Всесоюзном общественном смотре культуры производства и состояния охраны труда в 1983 году".
    Стоит отметить, что в 1986 году хлебозавод стал победителем в социальном Соревновании среди предприятий Главного управления хлебопекарной и макаронной промышленности с вручением переходящего красного знамени и денежных премий (1, 2, 3 кварталы).


 


   В 1992 году предприятие было акционировано и переименовано в ОАО «Хлебный завод «Арнаут». Главной задачей стала реконструкция и модернизация производства, развитие ассортимента. А спустя год, на первом собрании акционеров, генеральным директором был назначен Колтовской Сергей Аристархович.
     В 1993 году ОАО «Хлебный завод «Арнаут» вступает в Ассоциацию "Хлебопёки Санкт-Петербурга".
    С 1995 года производственные площади предприятия увеличены за счет строительства пекарни, а в марте 1997 года ОАО «Хлебный завод «Арнаут» приобрело здания и сооружения бывшего хлебозавода «Колос» на ул. Куйбышева, 15, которое на тот момент выпускало 37 наименований изделий. Сегодня там располагается сдобное и кондитерское производство. Также в этот год был осуществлен запуск 6 цеха на Чернышевского, 16, в котором начали выпекать нестандартные сорта хлеба с различными добавками. К 1999 году мощности завода позволяют вырабатывать уже 47 наименований изделий.
  Следующий период для завода был отмечен ежегодным динамичным развитием и эффективным использованием производственных ресурсов, а также расширением ассортимента и повышением качества выпускаемой продукции. Завод работает в соответствии с утвержденными нормативными документами и стандартами, с соблюдением Российского законодательства и требований Технических Регламентов. На предприятии с 2014 г. внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ИСО 22000.
   В 2015 году Открытое Акционерное Общество «Хлебный завод «Арнаут» меняет форму собственности и становится Акционерным Обществом.
    В последние годы завод неоднократно награждался за достижения высоких показателей по росту объёма производства и реализации продукции правительством города, отраслевыми организациями, комитетами различных выставок. Также АО «Хлебный завод «Арнаут» не раз было отмечено за расширение ассортимента, высокие потребительские свойства продукции и стабильное качество.
     Действующий ассортимент включает в себя хлеба, батоны, сдобные и кондитерские изделия, продукты длительного срока хранения. Кроме традиционных хлебобулочных изделий АО «Хлебный завод «Арнаут» занимается созданием фирменных уникальных разработок, которые помогают компании развиваться и идти в ногу с современным рынком. Основное отличие   АО «Хлебный завод «Арнаут» в том, что оно не подходит к процессу создания новинок формально. К каждому новому проекту команда «Арнаут» относится с большой любовью и трепетом, уделяя внимание даже самой мельчайшей детали. Компания полностью прорабатывает свою задумку от вкуса и формы предполагаемой новинки до ее представления на полке. Для этого проводится глубокое исследование рынка, анализ потребностей аудитории, процесс возрождения старинных рецептур,  которые адаптируются к современным вкусовым предпочтениям.
    В свою очередь для АО «Хлебный завод «Арнаут» наиболее приоритетным является вопрос о поддержании высокого качества. Сотрудники АО «Хлебный завод «Арнаут»  поддерживают свою квалификацию  путем прохождения  обучения и аттестации  по безопасным методам производства продукции. Высококвалифицированные специалисты производственной технологической испытательной лаборатории под руководством главного технолога регулярно отслеживают всю цепочку производства продукта от входящего сырья до готового изделия.


   


    На предприятии работает около 500 человек. Это профессионалы с фундаментальным образованием, большим опытом работы, знающие старые традиции хлебопечения и быстро овладевающие последними достижениями отрасли.
    Уже более 80 лет АО «Хлебный завод «Арнаут» вкладывает душу в каждое свое изделие. При выпуске нового продукта не забываются традиционные способы хлебопечения, которые используются наряду с современными прогрессивными технологиями.
     На сегодняшний день «Арнаут» имеет два производственных подразделения: на пр. Чернышевского, 16 и на ул. Куйбышева, 15, где ежедневно выпускается около 120 наименований вкуснейших изделий. Тысячи петербуржцев отдают предпочтение бренду «Арнаут», что свидетельствует о соответствии продукции нашей компании наивысшим стандартам качества!